Concevoir des cuisines en pensant à l’indépendance : des modifications essentielles pour vieillir en toute sécurité à la maison
Les cuisines sont bien plus que de simples endroits où préparer et déguster des plats. Ils sont souvent le centre d'une maison, un lieu où les gens se rassemblent pour des moments conviviaux et des célébrations en famille. Les cuisines, quant à elles, sont également des endroits où stocker les aliments, les transférer de la source de cuisson aux plats de service, servir un repas, le manger et nettoyer ensuite. Assurer la sécurité de la cuisine d’un senior impliquera donc plusieurs de ses fonctions.
Préparer de la nourriture pour soi et sa famille permet à une personne de se sentir comme une nourricière. En veillant à ce qu'une cuisine continue d'être un endroit où une personne âgée peut préparer à manger de manière indépendante (ou même avec de l'aide), elle se sentira également positive, utile et autonome. La socialisation dans la cuisine sera rendue possible grâce à une approche globale des défis et des problèmes de sécurité pour les personnes âgées à mobilité réduite.
L'accès au réfrigérateur est important pour des raisons évidentes. Le réfrigérateur doit faire face à la zone la plus ouverte et dégagée de la cuisine. Une personne en fauteuil roulant trouvera un modèle côte à côte plus facile à ouvrir. Les unités avec portes françaises offrent un accès encore meilleur au congélateur et aux réfrigérateurs. La plupart des nouveaux modèles à portes françaises offrent des caractéristiques utiles aux personnes à mobilité réduite et ayant besoin de commodité : distributeurs d'eau et de glace externes, étagères qui coulissent ou s'abaissent, commandes de température bien situées, espaces de rangement plus grands dans les portes. Ils nécessitent également moins d’espace de balancement, ce qui fait qu’il y a peu d’interférence pour une personne utilisant une aide à la mobilité.
N'oubliez pas que les étirements sont difficiles et qu'un accès facile est donc important. Les étagères rabattables pour les armoires murales les rendront plus accessibles. Une option moins coûteuse consiste à acheter un appareil portatif pour faire descendre les objets des armoires hautes. En général, glisser est préférable à soulever, car atteindre et soulever sont plus stressants et la personne a moins de contrôle. Dans un garde-manger, les tiroirs, les étagères escamotables et les étagères tournantes avec accès frontal et espace sont de bons choix.
Lorsque l’on envisage la préparation des repas, tenez compte de la taille de la personne qui cuisinera, de sa hauteur assise et des hauteurs de travail pratiques. Les conversations entre la personne âgée et le planificateur de cuisine/spécialiste du vieillissement sur place porteront sur les préférences et les types de préparation alimentaire dans lesquels la personne s'engage (préparer des salades, cuire au four, faire sauter ou autres méthodes). Rappelons que le but est de permettre à la personne âgée de continuer à faire ce qu’elle aime faire de manière plus sécuritaire.
N’oubliez pas que les pieds de la table de cuisine sont une barrière qu’il faut contourner. Choisir une table avec un piètement facilite l’accès en fauteuil roulant.
Un évier doit avoir des commandes à facettes simples ; un style de commande tactile est préférable car vous pouvez ouvrir ou fermer le robinet d’une seule main. Les commandes chaud et froid doivent être marquées. Un évier suspendu pourrait être installé afin qu'un fauteuil roulant puisse facilement s'insérer en dessous et ainsi rincer les produits, faire la vaisselle, etc.
Des considérations similaires pour les tables de cuisson sont importantes. Assurez-vous que la cuisson peut être effectuée en position assise. Un espace pour les genoux sous la table de cuisson est nécessaire avec les commandes à l'avant. Les plaques de cuisson électriques lisses sont populaires auprès de cette population ; ils ont généralement des lumières qui indiquent quand la surface est chaude. Les fours muraux sont plus faciles à gérer que ceux placés sous une cuisinière. Les micro-ondes ne doivent pas être suspendus au-dessus de la table de cuisson ; Les micro-ondes à charnières, à bascule réversible ou à tiroir sont préférables. Tous les appareils de cuisine doivent avoir de grandes commandes et des réglages faciles à exploiter.
Ils doivent également être bien éclairés. Une combinaison d’éclairage général, d’éclairage de travail et d’éclairage de zone est préférable. Une veilleuse sensible au mouvement ou à la photo empêchera la personne âgée de trébucher.
Le sol de la cuisine doit être homogène et facile à nettoyer. Les carreaux de céramique ne constituent pas un excellent choix en raison de leurs surfaces irrégulières qui constituent un danger pour les utilisateurs de fauteuils roulants et de déambulateurs. Le jointoiement peut s'avérer un défi. Un revêtement de sol lisse, mais pas trop lisse, est le plus sûr.
Il est judicieux de consulter un spécialiste certifié du vieillissement sur place pour les modifications à domicile. Il s'agit de personnes formées et certifiées par la National Home Builders Association et sont souvent des entrepreneurs, des ergothérapeutes et des personnes qui travaillent avec des personnes âgées. Ils connaissent les derniers produits et savent comment les installer en toute sécurité. Bien entendu, les prestataires de soins médicaux connaissent les conditions actuelles et futures possibles des personnes âgées, ils sont donc les premiers à consulter lors de la planification.
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